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梁顺俭:牛肉面制作技术和饮食防疫知识与国内外共享【超凡电竞官网】


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中新社兰州8月16日电记者丁思兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味德拉面文化产业集团董事长梁顺俭16日接受中新社记者采访,扬帆出海兰州牛肉拉面越来越复苏,迄今为止俄罗斯、新西兰、日本、澳大利亚等面馆陆续开业。该集团还开启了在线云教育公益方案,将牛肉面制作技术和饮食防疫知识与国内外共享,在危险中寻找商机,寻求合作。

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创立于1915年的兰州牛肉面以汤清者镜、肉腐者香、面细者长的独特风格闻名于世。据官方统计,目前兰州牛肉面不仅遍布中国大陆各个城市,还有100多家兰州牛肉面馆走向世界,分布在俄罗斯、加拿大、新加坡、日本、美国、巴西等40多个国家和地区。全世界卖牛肉面的60%的人和我有联系。

深耕饮食34年,兰州牛肉拉面产业的梁顺俭把这碗面卖给世界,如果没有疫病,今年应该是兰州牛肉拉面在海外发展的黄金年。受疫情影响,中国国内面馆关闭一段时间后,今年3月中旬恢复了食堂。梁顺俭说,国外兰州牛肉面馆受疫情影响很大,店铺同期销售额下降5成,特别是春节结束后,国内拉面师不能出国,面馆也不得不停业。

危险更是机会。梁顺俭说,疫病使饮食业遭遇了冻结期,强调了食客对饮食卫生条件的重视,现在吃的快餐式牛肉拉面疫病很受欢迎,受到国内外食客的喜爱。顾客看着师傅拉面,下锅,捞出来,整个过程透明,安心美味。受到打击的饮食业,曾经降低了海外开业的房租。

这也是兰州牛肉拉向海外大城市发展的机会。梁顺俭说。

随着一带一带建设的推进,2018年梁顺俭成立了兰州牛肉拉面国际联盟,实现了技能训练、人才供应、原材料配送、技术输出等全产业链服务,使兰州牛肉拉面香飘向世界。担任该联盟主席的梁顺俭通过在线云平台将中国饮食业的防疫标准和知识分享给海外牛肉店,让食客们安心饮食。目前,这种免费的远程教育也应用于牛肉面技能训练,解决了海外商店人才饥渴的困境。

对兰州牛肉面感兴趣的人可以在线学习,训练结束后也可以直接在海外面馆实习。梁顺俭说,通过网络讲牛肉面的知识,不仅吸收了想参加餐饮业的人,还分享了中国传统的饮食文化,让海外人们逐渐理解和喜欢中国的美食。在日本神户经营近一年的兰州牛肉拉面馆于7月恢复营业,日本华文媒体相关人士表示,神户兰州牛肉拉面恢复营业标志着神户地区和日本关西地区中国企业的恢复,是重要的标志,是重要的事情,是好事情,是喜事。

编辑:周驰。


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